Форум

Из дыни

Fima

Дата: Пятница, 13.06.2008, 22:25 | Сообщение # 1

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 4954

Награды: 24

Статус: Offline

Из дыни
Состав: очищенная дыня - 1 кг

сахар - 1.5 - 2 кг

вода - 2 стакана

С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить подготовленную дыню. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности.

Barakuda

Дата: Пятница, 30.07.2010, 22:47 | Сообщение # 2

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

варенье из дыни

Вам потребуются:
1 кг нарезанной дыни,
5 стаканов сахара,
2,5 стакана воды,
сок 1/2 лимона или 1/2 ч. ложки лимонной кислоты

devgot Вымытую зрелую дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, очистить кожицу, нарезать ломтиками прямо угольной формы толщиной 2 см, а длиной 3-5 см и бланшировать их в кипящей воде 3-5 мин. Быстро охладить в холодной проточной воде, залить горячим сиропом, выдержать в нем 5-6 часов, после варить на огне 5-10 мин, снова выдержать в этом же сиропе 3-4 часа и варить до готовности. В конце варки добавить сок лимона или лимонную кислоту. Дальше поступать, как с вареньем из яблок.
y_mm приятного аппетита.

Barakuda

Дата: Понедельник, 25.07.2011, 23:04 | Сообщение # 3

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

А ещё делаю так:
дыню мою, чищу от кожуры, мякоть нарезаю на кубики не мене, чем 5х5.
на 1 кг мякоти беру 1 кг сахара и 3 стакана воды.
Сначала завариваю сироп, в кипящий опускаю дыню и варю - либо сразу за один прием, как обычное варенье, снимая пенку и помешивая, до густоты и прозрачности кубиков дыни, либо в два приема, не более, перерыв между ними до остывания до слегка теплого состояния (это если есть время). Иногда в конце варки добавляю пакетик ванилина. Варенье теплым разливаю в чистые сухие банки и закатываю крышками, иначе может засахариться. Стоит оно долго, не портится (правда, у меня долго не стоит. съедают быстро).