Вы хотите удивить гостей? Подайте им варенье из помидор «чери», они ни за что не догадаются из чего оно.

Годятся зеленоватые помидоры «чери».
На 1кг помидоров - 1,2кг сахарного песка, 1,5 стакана воды.

Варим сироп:
Кипятим воду и всыпаем в неё сахарный песок, помешиваем на медленном огне до полного растворения. Даём сиропу остыть.

Сложите помидоры в таз для варенья, залейте холодным сиропом и оставьте на сутки. На другой день сироп слейте и, вскипятив, вновь залейте помидоры - уже горячим. Через сутки эту процедуру повторите, снимите пенку, в конце варки добавьте лимонную кислоту (2 грамма) и ванилин или же лимонный сок и мелко нарезанную лимонную цедру и прокипятите, до готовности на очень маленьком огне.

Этот рецепт найден в той же кулинарной брошюре ("Самобранка. Хит-парад заготовок" № 3 (июль) 2010), от Нины Трусовой из п.Кавалерово приморского края.

ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ

1 кг мелких зелёных помидоров, 10 г лимонной кислоты, 1 стакан измельчённых ядер грецких орехов, щепотка ванилина.
Для сиропа: на 1 стакан воды - 1 кг сахара и 10 г лимонной кислоты.

Помидоры обдать кипятком и наколоть вилкой, варить в воде с добавлением лимонной кислоты 10 мин. с момента закипания. Воду слить, помидоры остудить, затем залить приготовленным сиропом и варить в один приём на медленном огне до тех пор, пока помидоры не станут прозрачными. В конце добавить орехи и ванилин, довести до кипения, разложить по стерильным банкам и закатать.

Орехи я не добавляла - проворонила и забыла про них напрочь

Мои комментарии.
С 1 кг помидоров получается очень мало варенья. Но остаётся немного сиропа, примерно 0,5 л.