Форум

Из яблок

Fima

Дата: Пятница, 13.06.2008, 22:42 | Сообщение # 1

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 4954

Награды: 24

Статус: Offline

Из яблок
Состав: яблоки - 1 кг

сахар - 1 кг

вода - 3/4 стакана

Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор, пока они не станут прозрачными. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в миску и варку остальных продолжать до полной готовности.

Примечание:
Для аромата в некоторые сорта яблок в конце варки можно добавить немного ванилина, апельсинной или лимонной цедры. Кроме того, при варке варенья из сладких сортов яблок рекомендуется добавлять клюкву. ( на 1 кг яблок - 1 стакан клюквы).

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 23.10.2011, 18:56 | Сообщение # 2

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 4629

Награды: 24

Статус: Offline

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИТАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК

Компоненты: яблоки - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 1 стакан

Перед варкой яблочки накалывают, плодоножки укорачивают до 2 см, бланшируют кипятком.после охлаждения опускают в горячий сироп, варят до закипания, затем варить за 4-5 приемов до готовности, по 5 мин. в готовом варенье яблоки должны быть прозрачными.

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Barakuda

Дата: Четверг, 21.06.2012, 22:22 | Сообщение # 3

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

Повидло яблочно-черничное

яблоки - 500 г
черника - 500 г
сахар - 600 г.

Яблоки нарезают дольками и варят до размягчения в кастрюле под крышкой с 3 ст. ложками воды. Затем протирают яблочную массу через сито.

Чернику разминают ложкой, смешивают с яблочным пюре и уваривают на слабом огне до половины первоначальной массы. После этого в пюре добавляют сахар и варят до готовности. Раскладывают в банки в горячем виде.

----

Ингредиенты
600 граммов черники
500 граммов яблок
100 миллилитров воды
1,2 килограмма сахара
100 миллилитров яблочного пектина

Сложите чернику и яблоки в большую кастрюлю с водой. Аккуратно варите 15 минут, пока фрукты на станут мягкими.
Добавьте сахар, доведите до кипения, перемешайте и варите 10 минут.

Добавьте яблочный пектин и готовьте еще несколько минут. Выключите огонь. Поместите ложку джема на холодное блюдце и оставьте на минуту.

Если поверхность джема застывает прочной пленкой, джем готов. Если это не т- готовьте еще несколько минут. Охлаждайте 1 час.

Mirodak

Дата: Воскресенье, 09.06.2019, 10:12 | Сообщение # 4

Рядовой

Группа: Заблокированные

Сообщений: 2

Награды: 0

Статус: Offline

Отличный джем из яблок с лимоном и корицей, такого точно нет в магазинах, превосходный вкус.
Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным.
Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.
Компоненты: яблоки и сахар — по 1 кг; лимон — один плод; вода — полстакана; корица молотая по вкусу.
Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
Настоять полтора часа до выделения сока.

Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером. Поварить еще минуту, остудить.

Прикрепления: 1120242.jpg (42.8 Kb)

Чем дальше от понедельника, тем добрее утро.

nikatomas39

Дата: Вторник, 11.06.2019, 10:50 | Сообщение # 5

Рядовой

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Награды: 0

Статус: Offline

Может кому-то пригодиться отличный рецепт приготовления повидла.

Необходимо:

ранетки — 2,3 кг;
вода — полстакана;
сгущенка — 120 мл;
сахар — 0,15 кг;
ванильный сахар

. Процесс готовки.

Яблоки очистите от кожуры, устраните семечки. Нарежьте их дольками. Фрукты сложите в кастрюлю, влейте воду. Поставьте заготовку на огонь. Томите ранетки до размягчения, приблизительно 25-30 минут.
Немного остудите заготовку. Используя погружённый блендер, взбейте массу в пюре. Добавьте сахар. Емкость поставьте на огонь. Когда повидло закипит, влейте сгущенку. Тщательно перемешайте. Добавьте ванильный сахар.
Продолжайте варить минут пять-семь, постоянно перемешивая ароматное повидло.
В горячем виде рас фасуйте его по банкам. Закатайте.

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 00:14 | Сообщение # 6

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 4629

Награды: 24

Статус: Offline

Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Наталья Щербина из г. Артёма Приморского края.

ДОМАШНЕЕ ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК (в мультиварке)

Ингредиенты:

1 кг яблок
2 лайма
2 мандарина
1 кг сахара
2 стакана воды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кардамона

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, удалить специальным ножом сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Выложить в чашу мультиварки, залить водой и упарить в режиме "тушение" до мягкости, 15-20 минут.

2. Лаймы ошпарить кипятком, пропустить вместе с кожицей через мясорубку. Мандарины очистить, разделить на дольки.

3. Готовые яблоки протереть через сито вместе с отваром, выложить полученное пюре обратно в чашу мультиварки, добавить лаймы, мандарины и половину сахара. Готовить в режиме "тушение", время от времени помешивая, 20 минут.

4. Потом всыпать оставшийся сахар, добавить корицу и кардамон, перемешать и тушить ещё 20 минут.

5. Повидло в горячем виде разложить по банкам, остудить и закрыть крышками. Хранить в холоде.

Комментарий от автора: Если вам не нравится кардамон или корица, можете использовать ванильный сахар.

Приятного аппетита!

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 01:07 | Сообщение # 7

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 4629

Награды: 24

Статус: Offline

Два варианта приготовления варенья по рецепту друзей моего брата

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

Первый способ

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками (примерно, как на компот) и засыпать сахаром, можно добавить немного воды. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Отставить и дать остыть. Повторить ещё 1-2 раза и разложить по банкам.

На 2 кг яблок взять 1,5-2 кг сахара (по сладости яблок: если яблоки кислые, то 2 кг сахара, если сладкие – 1,5 кг). Воды примерно 1 стакан (если яблоки не сочные).

Второй способ

Сварить сахарный сироп. Опустить в горячий сироп очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки. Варить в 2-3 приёма на медленном огне. Готовое варенье разложить по банкам.

На 2 кг яблок взять 1,5-2 кг сахара (по сладости яблок: если яблоки кислые, то 2 кг сахара, если сладкие – 1,5 кг). Воды примерно 1 стакан (если яблоки не сочные).

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.