Свинина, фаршированная печенью
Свинину разрезать на прямоугольные ломтики, отбить, посыпать солью, специями. На каждый кусок положить по 1 ч. ложке фарша, туго свернуть рулетом, окунуть в миску со взбитым яйцом и жарить в большом количестве масла. Готовое мясо украсить маринованными яблоками,нарезаным лимоном, сливами. Можно подать гарнир из моркови и зеленого горошка,или украсить листьями салата. 500 г свиной корейки, 1 яйцо, растительное масло для жаренья, соль, специи по вкусу, зелень петрушки и укропа,
Для фарша: 200 г печени, 1 луковица, 1 средней величины морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 40 г шпика. соль, перец и другие пряности по вкусу.
