| Fima | Дата: Суббота, 28.06.2008, 14:21 | Сообщение # 1 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 4954
Награды: 24
Статус: Offline
| СТЕЙК НАТУРАЛЬНЫЙ (БИФШТЕКС)
 
Это классический рецепт стейка.
О некоторых приемах позволяющих приготовить действительно настоящий стейк вы можете прочесть здесь
Из толстого края мяса (антрекота) нарезать порционные куски толщиной примерно 30 мм и слегка отбить до толщины 20 мм.
Жарить лучше в чугунной сковороде на растительном масле или маргарине в течении 7 - 14 минут в зависимости от возраста мяса и от того, каким вы хотите его получить.
Перед окончанием жарки посолите, поперчите и примените такой оригинальный способ придания мясу аромата и пикантного вкуса, каким является ФЛОМБЕ:
Полейте мясо коньяком и быстро подожгите коньяк.
Все, стейк готов.
Уложите на тарелку, полейте оставшимся соком, гарнируйте, лучше всего жареным картофелем. Можно к стейку подать и cоус Чимичури
  
|
| |
| |
