Взбить яйца, посолить, посыпать специями, мелко нарезанными зеленью и луком. Нагреть в сковороде сливочное и растительное масло, вылить взбитые яйца и жарить, не закрывая крышкой, около 10 мин.

Подавать яичницу горячей, посыпав молотым тмином.

ингридиенты:
10 свежих яиц, 1 луковица, 4 cm. ложки оливкового (или другого растительного) масла, 1 cm. ложка сливочного масла, пучок зелени петрушки, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, щепоть порошка чабреца, 2 щепоти белого (или душистого) перца, щепоть острого красного перца, щепоть тмина, соль.