Форум

Жаркое

Barakuda

Дата: Четверг, 22.10.2009, 15:59 | Сообщение # 1

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

Жаркое
y_pp

В большой кастрюле (лучше с толстым дном) разогревается немного (несколько столовых ложек) растительного масла. Большой кусок говядины (можно с жирком) обсолить и слегка обжарить со всех сторон на этом масле. Добавить порезанный кольцами репчатый лук и несколько (4-6) лавровых листьев. Очень важно лука не жалеть, я кладу несколько крупных луковиц на кусок мяса на 1,5- 2 кг. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока мясо не подрумянится и станет совершенно мягким, а лук не превратится в коричневый соус. Во время тушения мясо надо периодически переворачивать и обкладывать луком со дна кастрюли.
podat

Подавать с макаронами или лапшой, но можно и с картошкой.

Barakuda

Дата: Четверг, 22.10.2009, 15:59 | Сообщение # 2

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

Жаркое говяжье

Ингридиенты:
• Мякоть говядины 1 кг
• Лук крупный 3 шт
• Масло растительное(арахисовое или кукурузное) 50 гр
• Мука 1 ст. л
• Чеснок 2 зубчика
• Перец, соль,лавровый лист

Готовим:
В большую кастрюлю налить растительного масла и сильно нагреть. Говядину целым куском, посолив, поперчив,вывалять в муке, положить в кастрюлю и обжарить (без крышки), переворачивая, до румяной корочки в горячем масле. Добавить много (чем больше, тем вкуснее, чтобы непременно покрыл все мясо) порезанного кольцами лука и несколько лавровых листов. Закрыть крышкой, убавить огонь до очень слабого и тушить до полной мягкости мяса (в него должна свободно входить вилка). Во время тушения сначала выделиться много сока, но к концу тушения лук превратиться в такой коричневатый соус и загустит сок. Мясо во время тушения надо периодически поворачивать и обкладывать луком со дна кастрюли.
proba Очень вкусно.