| Dietmar | Дата: Вторник, 10.12.2013, 16:17 | Сообщение # 1 |
Сержант
Группа: Пользователи
Сообщений: 44
Награды: 5
Статус: Offline
| 
Русская национальная кухня необыкновенно самобытна и интересна. Ее историю невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих поколений и народов: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: климат, образ жизни населения, политика и религия. Как ни странно это звучит, но даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции — русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных исторических периодов, каждый из которых по-своему обогатил ее.
Принято различать шесть этапов в развитии русской кухни:
древнерусская кухня (IX-XVI вв.);
кухня Московского государства (XVII в.);
кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIII в.);
Петербургская кухня (кон. XVIII в.- 60-е гг. XIX в.);
общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-нач. XX вв.);
современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее
время ).
|
| |
| |
