Форум

Свиная рулька

Barakuda

Дата: Пятница, 11.01.2013, 17:45 | Сообщение # 1

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

"Свиная рулька (в пивном соусе)"
Ингредиенты:
* Свиная рулька — 1,5 кг
* Пиво (Желательно светлое) — 250 мл
* Сахар — 2 ст. л.
* Соль
* Лавровый лист
* Специи (Какие Вам нравятся)

Рецепт:
Свиную рульку вымыть, положить в кастрюлю со специями и варить 2 - 2, 5 часа. После истечения этого времени рульку вытянуть, положить в глубокую посуду для запекания. Сделать пивной соус: для этого пол бутылки пива смешать с сахаром. Облить эти соусом рульку и поставить в духовку на 2 часа. Каждые 20 мин. обливать этим соусом рульку. Получается отменный, немного сладковатый вкус.
podat

Приятного аппетита!!!

Barakuda

Дата: Пятница, 11.01.2013, 17:50 | Сообщение # 2

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

свиная рулька

Свиную рульку можно приготовить так же как и буженину : (кость не вырезать, рульку отварить почти до готовности - можете в воду не добавлять уксус, который придает мясу приятный привкус, но мясо становится тверже, мясо нашпиговать по желанию чесноком) и запечь при температуре 160 -170°С до золотистой корочки. При запекании рульки на дно формы вместо бульона можно налить темного пива, в которое (по желанию) добавить лук, лавровый лист, черный и душистый перец, и в процессе запекания поливать мясо этим "соусом". Кроме того, перед запеканием рульку можно смазать смесью: горчицы и меда горчицы и майонеза горчицы, майонеза и меда(немножко) майонеза с горчицей и выдавленным чесноком. Рульку обложить небольшими луковичками (лук-саженец, если любите запеченный лук). При этом температуру запекания можно немного увеличить (170-180°С), чтобы получилась румяная корочка. Запеченную рульку подавать горячей с кислой или горячей тушеной капустой, запеченным прямо в кожуре вместе с рулькой мелким картофелем (выкладывается в форму вокруг мяса за 40-50 минут до готовности), маринованными сливами, вишнями, печеными яблоками и горчицей (по вкусу).