| Barakuda | Дата: Четверг, 03.03.2011, 21:39 | Сообщение # 1 |
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
|  Говядина с черносливом
 Нам понадобится:
1 кг говядины (мякоть),
5 морковок,
3 луковицы,
500 г чернослива,
1/2 ст. кислого вина,
1 ст.л. муки,
1 ч.л. корицы (без верха),
соль,
сахар,
черный молотый перец.
Мясо вымыть и нарезать кусочками, разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления на поверхности корочки. Добавить заранее обжаренный на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина и если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий). Жидкость должна покрывать куски мяса в казане. Мясо тушить на маленьком огне. За 30 мин. до окончания прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу, можно по желанию прибавить одну чайную ложку томат-пюре, черный молотый перец.
Свиной рулет с черносливом
Для свиного рулета понадобится:
- 1 кг свиной грудинки;
- 50 г чернослива;
- 100 г грибов;
- 1 яйцо;
- 1 яблоко;
- кориандр;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Рецепт свиного рулета.
Грудинку вымыть, сделать в ней продольный надрез, из середины вырезать немного мяса. Оставшееся мясо посолить, поперчить, посыпать кориандром и поставить в холодильник на 1 час.
Вырезанную часть мяса пропустить через мясорубку. Яблоки и чернослив измельчить. Грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле, остудить. Подготовленные ингредиенты перемешать, разбить туда сырое яйцо и все хорошо перемешать.
Грудинку наполнить фаршем, свернуть и крепко обвязать нитью. Выпекать в духовке при температуре 180 ° С 1-1,5 часа. С готового рулета снять нить и порезать на кусочки.
 Свиной рулет готов! Приятного аппетита!
 
|
| |
| |
