Нарезанный дольками или кубиками сырой картофель обжаривают, отдельно пассеруют нарезанные морковь, лук, петрушку, репу или брюкву. Овощи укладывают в сотейник, вливают томатный или сметанный соус, солят и тушат 5-10 мин, затем кладут нарезанную тыкву или кабачки, припущенную белокочанную капусту или отваренную и разобранную на кочешки цветную капусту, лавр, перец горошком, гвоздику и продолжают тушить в течении 15-20 мин. За 5-10 мин до готовности кладут консервированный зеленый горошек и растертый чеснок. При подаче поливают растопленным сливочным маслом и посыпают зеленью.

Картофель 65, капуста белокочанная или цветная 45, морковь 50, петрушка 15, горошек консервированный 40, тыква или кабачки 45, лук репчатый 60, соус 75, мас о топленое 15, масло сливочное 15, соль.