Сначала мука просеивается для обогащения кислородом, что поможет тесту лучше подняться. Все продукты отвешиваются в нужном количестве и укладываются в емкость для хлебопечки в том порядке, в каком были перечислены выше. Если тип хлебопечки требует сначала закладывать сухие продукты, то нужно следовать приложенной к ней инструкции. Хлебопечка запускается в основном режиме с установкой «Корочка» — средняя, а «Вес» — 750 г. По истечении 170-180 минут выпечка заканчивается, после чего нужно оставить хлеб внутри еще на 60 минут в режиме поддержания температуры. После доставания буханки надо не забыть накрыть её полотенцем и дать остыть в таком виде не менее получаса.
Хлеб на соде – простой и быстрый рецепт без дрожжей
Хлеб на соде – это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить домашний хлеб без долгого ожидания. Этот рецепт особенно популярен в Ирландии, где его традиционно выпекают уже много лет. Такой хлеб получается мягким внутри, с хрустящей корочкой, а готовится всего за час.
Преимущества хлеба на соде Не требует дрожжей и длительного брожения Готовится из простых ингредиентов Быстро выпекается и долго сохраняет свежесть Ингредиенты 500 г пшеничной муки (можно использовать цельнозерновую) 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка соли 400 мл кефира или кислого молока Приготовление В глубокой миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте кефир и аккуратно перемешайте, не вымешивая тесто слишком долго. Сформируйте круглый хлеб, сделайте надрез крест-накрест. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 35–40 минут, пока не появится золотистая корочка. Дайте хлебу остыть перед нарезкой. Такой хлеб подходит для бутербродов, подачи к супам или просто в качестве вкусного дополнения к еде.
