Форум

хлеб из тыквы

Fima

Дата: Понедельник, 06.07.2015, 06:06 | Сообщение # 1

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 4954

Награды: 24

Статус: Offline

хлеб из тыквы

Ингредиенты для большого каравая хлеба:

1 кг муки для выпечки хлеба

1 кг тыквы (обычной/японской / тайской)

Оливковое масло

3 столовые ложки коричневого сахара или силана

1 столовая ложка крупной соли

30 гр свежих дрожжей

3 измельченных звездочки аниса

5 измельченных стручков кардамона

1/2 чайной ложки куркумы

½ литра холодной воды

3 столовые ложки масла из тыквенных семечек или оливкового масла

Способ приготовления:

1. Просеять муку и добавить дрожжи.

2. Запечь тыкву до мягкости с небольшим количеством оливкового масла и соли в разогретой до 250 градусов духовке около 40 минут. Вынуть из духовки и охладить. Отделить мякоть.

3. Выложить мякоть тыквы в муку, добавить кардамон, анис, куркуму и коричневый сахар. Все хорошо перемешать и добавить пол-литра холодной воды.

4. Добавить 3 столовые ложки масла из тыквенных семечек. Вымешивать 12-13 минут, пока тесто не станет однородно мягким, но не слишком липким.

5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить в течение примерно часа-полутора.

6. Посыпать мукой противень, выложенный пекарской бумагой. Переложить тесто на противень, присыпать мукой и оставить подходить еще на час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 220° С.

7. После того, как тесто взошло, сделать косые надрезы и выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут. Если вам нравится толстая корка, оставить в духовке еще на 5 минут при температуре 200-210 градусов

Barakuda

Дата: Среда, 08.07.2015, 09:23 | Сообщение # 2

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

Вкусно наверно?