| Barakuda | Дата: Четверг, 24.02.2011, 21:56 | Сообщение # 1 |
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
| Русский каравай
ингридиенты:
мука – 1 кг,
дрожжи – 50 г,
сливочное масло – 250 г,
сахар – 1 стакан,
молоко – 0,5 л,
яйца – 2 шт.,
соль – 1 щепотка.
Приготовление:
1. По общим правилам замешивания теста для каравая замесить тесто: дрожжи развести в теплом молоке, смешать с желтками, перетертыми с сахаром, добавить массу к муке, месить тесто. Постепенно влить в него растопленное сливочное масло и взбитые белки. Продолжать месить тесто для русского каравая до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставить для подъема (разумеется, в теплом месте) на 2 часа.
2. Обмять, снова оставить для подъема и еще раз обмять.
3. Сформовать шар каравая (из большей части теста), увлажнить его, украсить косичкой, цветами, листочками из отделенной части теста. Увлажнить и украшения. Дать русскому караваю расстояться. Смазать его поверхность желтком
4. Выпекать при 2000 примерно около 1ч. 20мин. Готовый русский каравай смазать сливочным маслом.
 
|
| |
| |
