| Barakuda | Дата: Понедельник, 06.09.2010, 22:37 | Сообщение # 1 |
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
| Тефтели в овощном соусе
Продукты:
Для тефтелей:
говяжий фарш – 300 г
куриный фарш – 200 г
яйцо – 1 шт.
маленькие кабачки – 1-2 шт.
мелко нарезанный лук – 1 крупная луковица
толченый чеснок – 2 зубчика
панировочные сухари – 3-4 ст. л.
порошок для выпечки («авкат афия») – ½ пакетика
томатная паста – 1-2 ст. л.
бульонный порошок – 1 ст. л.
порошок для приготовления лукового супа – 1 ч. л.
майонез – 1 ст. л.
черный перец – ½ ч. л.
сладкая паприка – 1 ч. л.
приправа для курицы-гриль – 1 ч. л.
соль – 1-2 ч. л.
сахар – ½ ч. л.
Для соуса:
нарезанная кружочками морковь – 2 шт.
нарезанный кубиками картофель – 2 шт.
нарезанный половинками кружочков кабачок – 1 шт. средней величины
нарезанный кубиками маленький батат – 1 шт.
нарезанный кубиками кусочек тыквы
томатная паста – 2-3 ст. л.
толченый чеснок – 2 зубчика
сахар – ½ ч. л.
черный перец – ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Кабачки натереть на мелкой терке, отжать жидкость. Лук мелко нарезать, отжать жидкость. Тщательно перемешать все компоненты, чтобы получилась однородная масса. Желательно приготовить ее заранее, за день до приготовления самого блюда, и поставить в холодильник.
2. из фарша,сформовать тефтели размером с шарик для настольного тенниса.
3. В большую кастрюлю налить немного растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, картофель, кабачок, батат и тыкву, перемешать. Влить 3-4 стакана горячей воды и томатную пасту. Добавить толченый чеснок, немного бульонного порошка, соль, сахар и перец, перемешать. Довести до кипения.
4. Поместить в кастрюлю тефтели, освободив им место с помощью деревянной лопатки.
 Варить примерно 45 минут.
--------------
Тефтели из говядины со свеклой
очень вкусное блюдо, настоящий подарок для любителей мяса и овощей. И готовить его совсем просто.
Ингредиенты:
говядина – 500 г,
свекла – 400 г,
оливковое масло – 2 ст.л.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
томат-паста – 50 г,
соль и чёрный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезаем произвольными кусками. Свеклу чистим, отрезаем кусочек в 100 грамм, остальное нарезаем. Делаем фарш: пропускаем через мясорубку мясо и 300 грамм свеклы, солим-перчим, тщательно перемешиваем.
Формируем тефтели.
На горячей сковороде с ложкой масла быстро их обжариваем – не до готовности, нам просто нужно получить корочку.
Переходим к овощам. Чистим лук и морковь. Свеклу – помните, мы отложили кусочек? – лук и морковь нарезаем соломкой.
Овощи обжариваем на оливковом масле до мягкости. Добавляем томат и немножко обжариваем его вместе с овощами. Подливаем кипяток, солим и перчим по вкусу нашу подливку и погружаем в нее обжаренные тефтели. Соус должен покрыть их полностью.
Оставляем тушиться под крышкой на маленьком огне до готовности.
Сервируем. На тарелку выкладываем подушку из овощей, на неё – тефтели и поливаем ложкой соуса. Всё!
Пробуйте, и, возможно, тефтели со свеклой станут постоянным блюдом вашего рациона.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
 
Сообщение отредактировал Barakuda - Понедельник, 06.09.2010, 22:39 |
| |
| |
