Форум

Котлеты под кисло-сладким соусом.

Fima

Дата: Вторник, 15.09.2009, 21:25 | Сообщение # 1

Admin

Группа: Администраторы

Сообщений: 4954

Награды: 24

Статус: Offline

Котлеты под кисло-сладким соусом.

Растительное масло для жарки
1.луковица, нарезанная кубиками
500 г. мясного фарша (смешанного из филе индейки и курицы)
100 г. свежих мелко нарезанных шампиньонов
соль и чёрный перец
1 яйцо
2 столовые ложки панированных сухарей
1 банка (500 г.) консервированных абрикос или персиков (без костей и нарезанных пополам)

0,5 стакана сладкого сиропа из под консервированных фруктов
1 столовая ложка сухого Куринного бульона, разведённого в 0,5 стакана воды
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки кукурузного крахмала (корифлор)
2 ложки белого вина

1.Нагреваем растительное масло в сковородке и пассируем лук до тёмно - золотистого цвета. Перекладываем в миску, добавляем фарш, грибы, специи, яйцо и панировочные сухари. Мокрыми руками формируем тефтельки.
2. В отдельной сковородке разогреваем растительное масло и слегка обжариваем котлетки с двух сторон, чтобы подрумянились. Перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать с них излишний жир.
3. В небольшой мисочке хорошенько смешиваем пол стакана сиропа из-под консервированных фруктов с Куринным бульоном, соевым соусом, кукурузным крахмалом и вином, до образования однородной смеси. В сковородку, в которой жарились котлетки, добавляем ложку растительного масла и заливаем туда же приготовленную смесь соуса. провариваем соус на медленном огне, пока он не посветлеет.
4. Кладём в сковороду с соусом половинки консервированных фруктов и обжаренные котлетки. Закрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 20-30 минут.
blinblinkk