|
|
|
|
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS |
*
Блины фруктово-ягодные
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 14:38 | Сообщение # 1 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Рецепт из соцсети
БЛИНЧИКИ "СЮЗЕТТ" от Шедевры кулинарии
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 100 г ● Сахарная пудра — 100 г ● Апельсины — 3 шт. ● Яйцо — 1 шт. ● Молоко — 300 мл ● Топленое сливочное масло — 25 г ● Лимон — 1 шт. ● Ликер (например куантро) — 50 мл ● Сливочное масло — 90 г ● Коньяк — 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Соединяем в чашке муку, сахарную пудру (25 г) и цедру 1 апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо. 2. Начинаем замешивать тесто, постепенно вливая половину молока. Размешиваем до полного исчезновения комочков. Вливаем оставшееся молоко и растопленное масло. 3. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто на полчаса отдохнуть. По консистенции оно должно получиться как сливки. Выпекаем блинчики, они должны быть небольшими по диаметру. 4. Для приготовления соуса смешиваем апельсиновый и лимонный соки, лимонную цедру и ликёр. 5. Выливаем смесь в холодную сковородку, добавляем сахарную пудру и, помешивая, нагреваем на медленном огне до растворения пудры. Затем добавляем сливочное масло. Мешаем до полного растворения масла и варим ещё 3-4 минуты при небольшом кипении. 6. Выкладываем блинчик в соус, "купаем" его со всех сторон, складываем вчетверо и отодвигаем к краю сковороды. Затем следующий, и так 4 штуки. 7. Прибавляем огонь и прогреваем блинчики 1 минуту. Затем сбрызгиваем блины коньяком и поджигаем с помощью длинной спички или свечки - фламбируем. Сразу же убираем с плиты. Тёплые блинчики выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 14:43 | Сообщение # 2 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Найдено в интрнете
БЛИНЧИКИ ИЗ ЯБЛОК
яблоки - 4-5 шт. яйца - 2 шт. сахар - 2 ст.л. масло сливочное - 1 ст.л. молоко - 1 стакан мука сода
растереть яйца с сахаром, сливочным маслом, добавить молоко и такое количество муки, чтобы получилось густое тесто, как сметана. яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 1 см, кружочки яблок смочить в тесте и поджарить во фритюре. подать теплыми с сахаром.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 14:51 | Сообщение # 3 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ
1 кг муки 6 кисло-сладких яблок 6 яиц 75 г дрожжей 2 стакана молока сливки
Приготовить опару на молоке. Для этого дрожжи развести небольшим количеством теплого молока всыпать половину муки и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась. Яблоки испечь в духовке протереть сквозь сито, чтобы получилось яблочное пюре. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, яичные желтки, хорошо размешать и развести сливками до густоты сметаны. Полученному тесту дать еще раз подойти и печь блины.
* * * * * * *
ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ (2-й вариант)
Тесто:
6 стаканов муки, 1 стакан кислого молока или кефира, 1 яйцо, щепотка соли.
Начинка: 5-6 яблок.
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Из крупных яблок вынуть сердцевину, очистить и нарезать на колечки. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать обваленные яблоки в приготовленной смеси, обжаривать их с 2-х сторон. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
* * * * * * *
БЛИНЫ ЯБЛОЧНЫЕ (3-й вариант)
яблоки - 5-6 шт. мука пшеничная - 4 стакана молоко - 2 стакана сливки 33% жирности - 150 г масло сливочное - 100 г дрожжи - 15 г яйцо - 3-4 шт. цедра лимонная - 1 ст.л.
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. К блинам подайте варенье.
* * * * * * *
ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ (4-й вариант)
5 яиц, 500 г молока, 350 г муки, 100 г сахара, 300 г яблок.
Яблоки нарезаем кубиками, добавляем в приготовленное тесто (яйца взбиваем с сахаром, добавляем молоко и муку). Жарим как обычные блинчики.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 14:55 | Сообщение # 4 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Найдено в интрнете
ФРУКТОВЫЕ БЛИНЧИКИ
для блинчиков:
1 стакан муки, 2 белка, вода или 0,5% жирности молоко, соль, сода, можно сахар по желанию. 1 ст. ложка масла.
для начинки:
100 г йогурта (лучше ананасовый или дыня), 1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин.
Сначала готовим блинчики: смешиваем муку, белки и молоко (вода), добавляем соль (чуть-чуть), сода, можно сахар, но совсем не обязательно. Затем выпекаем на сковородке, обжаривая с 2 сторон. Блин должен быть не толстым. Затем, мелко режем фрукты, смешиваем их с йогуртом. Потом берем готовые блины, и заворачиваем в них начинку (конвертиком или трубочкой, как кому больше нравится). Фруктовые блинчики надо подавать охлажденными.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 14:57 | Сообщение # 5 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Найдено в интрнете
БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИ В МОЛОЧНО-ВАНИЛЬНОМ СОУСЕ
Для ванильного соуса: 400 мл молока 1 пакетик порошка для ванильного coyca 1 пакетик ванильного сахара З ч. л. сахарного песка
для блинного теста:
2 яйца 100 г муки 200 мл молока 1 ч. л. сахарного песка
для начинки:
400 г кислых яблок 100 мл яблочного сока 1 пакетик ванильного сахара 50 г сахарного песка 1 звездчатый анис (бадьян) 20 г топленого масла 5 веточек мяты
Смешать 5 ст. ложек молока, порошок для соуса и ванильный сахар. Вскипятить оставшееся молоко и сахар. Помешивая, добавить порошок для соуса. Вскипятить, снять с плиты и мешать до полного охлаждения. Для блинов смешать яйца, муку, молоко, сахар и оставить на 10 минут. Очистить яблоки и удалить сердцевину. Нарезать кубиками плодовую мякоть. Положить в кастрюлю яблоки с яблочным соком, ванильным сахаром, сахарным песком и бадьяном. Тушить 5 минут, время от времени помешивая. Отставить в сторону и дать немного остыть. Разогреть на сковороде немного топленого масла. Взять маленький половник и вылить на сковороду тесто. Испечь блин с обеих сторон до золотистого цвета. Добавляя топленое масло, испечь блины из оставшегося теста. Всего должно получиться 8 блинов.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:04 | Сообщение # 6 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Найдено в интрнете
БЛИНЫ С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ
Время приготовления: 20 мин. Время подготовления: 20 мин.
На 8 порций:
Блины:
1 яйцо 300 мл молока 125 г муки 1 ст л оливкового масла
Начинка:
225 г свежей клубники, промытой и очищенной 50 г шоколада, порезанного на кусочки 500 г мороженого 6 ст. л. покупного десертного соуса по вкусу (см. ниже)
Положить муку в миску, добавить яйцо, молоко, взбивать все примерно 1 мин. Нагреть масло в сковороде. Когда сковорода нагреется, слить масло в тарелку. Влить в блинную сковородку достаточно теста, чтобы оно покрывало дно. Обжаривать, пока края блинов не начнут подниматься. С помощью лопатки или широкого ножа перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Складывать блины стопкой, прокладывая пергаментом. Должно получиться 10-12 штук. Подождать, пока блины полностью остынут и проложить их начинкой. На каждую тарелку положить стопку из 4-5 штук, положив между ними порезанную клубнику, кусочки шоколада и шарики мороженого, полить сверху соусом. Порезать на 8 кусков как торт, и подавать.
На заметку: Десертный соус не обязательно покупать. Например, можно сделать клубничный или малиновый соус: размолоть в блендере или миксере 100 г клубники с сахарной пудрой и лимонным соком по вкусу. Или использовать сироп из любимого варенья.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:13 | Сообщение # 7 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Найдено в интрнете
БЛИНЫ С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ, ФУНДУКОМ И АПЕЛЬСИНАМИ
125 г простой муки 1 ст. л. простого или ванильного сахара 1 маленький апельсин, цедру мелко натереть 1 яйцо 300 мл 25 г сливочного масла, растопленного растительное масло для жарения 75 г фундука, поджаренного и порезанного 2 апельсина, разобранного на дольки, очищенные от пленок
Соус:
175 г сахара 2 ст. л. апельсиновой цветочной воды (по желанию) 300 мл сливок франжелико (ликер из фундука) по желанию
Просеять муку в миску и добавить сахар, цедру, яйцо, молоко и масло, взбить венчиком в однородное тесто.
Чтобы сделать соус, положить апельсиновую воду и сахар в кастрюлю со 100 мл воды и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится, затем довести до кипения, кипятить до золотистого цвета, снять с огня и дать остыть пару минут.
Подогреть сливки в кастрюле, пока они не станут горячими, но не закипят, добавить в карамель, добавить ликер, если нужно. Перелить в кувшин и держать в тепле.
Нагреть сковороду с каплей масла. Налить 3 ст. л. теста в сковороду, разлить тесто по сковороде и обжаривать 30-40 секунд, затем перевернуть и обжаривать 20-30 сек. до золотистого цвета. Подавать блины теплыми с карамельным соусом, орехами и кусочками апельсина.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:16 | Сообщение # 8 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Рецепт блинов и блинчиков из соцсети
БАНАНОВО-ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ БЕЗ МУКИ С ЧЕРНИЧНЫМ СИРОПОМ от Клуб поваров - кулинарные рецепты на каждый день
Ингредиенты:
Блины:
3 яйца 2/3 стакана молока 2 средних спелых банана 1,5 стакана овсяных хлопьев 2 столовых ложки сливочного масла, растопить 1 чайная ложка экстракта ванили сок 1 лимона 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка соли
Приготовление:
В блендере взбейте все ингредиенты на высокой скорости около 2-3 минут. На раскаленной сковороде обжарьте на сливочном масле небольшие порции теста с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки на среднем огне (по 3 минуты на каждую сторону). Подавайте с черничным соусом (рецепт ниже).
Черничный сироп:
1 стакан меда 2 стакана замороженной черники
Приготовление:
В кастрюльке смешайте мед с 1 стаканом черники и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить до загустения еще 5-10 минут. Добавьте второй стакан черники, снимите с огня, перемешайте и слегка остудите.
Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:19 | Сообщение # 9 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Ещё рецепт из соцсети
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ от Готовим дома: вкусно и просто
Ингредиенты:
- 2 яйца - 400 мл молока - 1 стакан (250 мл) муки - 1/ 2 ч л соли - 2 ст л растопленного сливочного масла - 100 мл апельсинового сока (апельсиновый лимонад Fanta) - 1 ст л очень мелко потертой цедры апельсина - сахар по вкусу
Начинка:
- 200 г творога - 2 ст л сметаны или сливок - 1/ 2 ч л ванильный сахар - 1 апельсин порезанный кусочками - сахар по вкусу
У меня был жирный творог, и я не добавляла сметану и сливки. Дольки апельсина очистила от белых волокон и очень мелко порезала и, чтобы не было суховато, добавила чуть апельсинового сока. Не ожидала, что будет так вкусно!!!
Приятного аппетита!
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:21 | Сообщение # 10 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| И ещё рецепт из соцсети
БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты:
- 4-5 бананов - 0,5 ст. молока - 0,5 ст. муки - щепотка соли - 1 яйцо
Приготовление:
Вбросить в блендер яйцо и соль, немного взбить. Потом добавить порезанные бананы, тоже взбить. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто должно выйти как густая сметана. Если вышло жидкое очень, добавьте еще немного муки. Жарьте на раст. масле.
Приятного аппетита!
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 25.06.2016, 15:26 | Сообщение # 11 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4805
Награды: 24
Статус: Offline
| Вот ещё рецепт из соцсети
ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ФРУКТАМИ от Дом Кулинарии • Золотые Рецепты
Ингредиенты:
Для блинов:
- молоко – 750 мл - мука – 300 г - яйца – 3 шт. - какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом - шоколад черный – 100 г - сахарная пудра – 2 ст. ложки - масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
- сливки густые – 0,5 л - сахар – 2 ст. ложки - киви – 2 шт. - апельсин – 1 шт. - клюква – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко. 2. Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо. Яйца взбить в крутую пену. Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать. 3. Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо растворилось и перемешалось, можно использовать блендер. Оставить тесто на 1,5-2 часа. 4. Для начинки очистить киви и апельсин и мелко порезать. Взбить сливки с сахаром. Если плохо взбиваются, можно добавить загуститель. Добавить фрукты во взбитые сливки перемешать. Поставить в холодильник. 5. Пожарить блины и остудить их. 6. На остывшие блины положить много начинки и скрутить блинные роллы. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать шоколадные блины кусочками.
Приятного аппетита!
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья. А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
|
| |
| Ольга-Алёнушка |
|