 |
|
| Пятница, 19.04.2024, 21:42 |
      | |
|
|
| Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS |
*
|
Торты лимонные, апельсиновые, грейпфрутовые...
| |
| Fima | Дата: Среда, 16.07.2008, 22:47 | Сообщение # 1 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 4954
Награды: 24
Статус: Offline
| Торт лимонный
для теста: 1 стакан сахара
2 стакана муки
200 гр мягкого маргарина
1 лимон
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя для крема: 500 гр сливок 33% жирности
бысто раствоимый лимонный пудинг приготовление:
маргарин взбиваем с сахаром, постепенно добавляем яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, лимонной цедрой и добавляем к маргарину, все тщательно взбиваем, добавляем сок выжатого лимона и еще раз взбиваем. Выпекаем в форме диаметром 22 см. Можно тесто для удобства разделить на 2 части и выпекать 2 коржа отдельно. Температура выпекания 180 градусов. Для крема.
Взбиваем сливки с быстро растворимым пудингом и смазываем торт.
  
|
| |
| |
| Fima | Дата: Среда, 16.07.2008, 22:47 | Сообщение # 2 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 4954
Награды: 24
Статус: Offline
| Торт медово-лимонный
для теста:
4 яйца
1 стакан сахара,
1/2 стакана изюма,
1/2 стакана сушеной кураги
1 стакан муки,
0,5 стакана жидкого меда,
1 чайная ложка без верха соды
цедра лимона
2 чайные ложечки рома
Для крема
0,5 литра домашней сметаны или сливок,
1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Для лимонного курда
3 лимона
3 яйца
1 стакан сахара
150 гр сливочного масла
Готовим тесто.
Взбить яйца с сахаром и медом, добавить соду и муку. Изюм и курагу запарить кипятком на несколько часов. Курагу порезать и добавить вместе с изюмом в тесто. Тесто оставить настаиваться в холодильнике минимум на 6 часов. У меня настаивалось сутки. Выпекаем три коржа.
Готовим сметанный крем.
Взбиваем сметану с сахаром.
Готовим лимонный курд.
Провариваем лимоны, натираем с трех лимонов лимоную цедру и выжимаем лимонный сок, добавляем сахар и провариваем на медленном огне до полного растворения сахара, в горячий сироп добавляем масло и распускаем его. Остужаем смесь и дабавляем яйца, хорошенька взбиваем, ставим на водяную баню и варим до загустения лимонного курда. Остужаем.
Я на коржах снимал верхушку для лучшей пропитки коржей. Каждый корж смазываем сметаной и сверху лимонным курдом. Последний корж так же смазываем сметаной и лимонным курдом. Я украшал конфетами "мармелад лимонные дольки". Бока торта обсыпал кокосом.
Торт получился нежный и мягкий. Очень вкусно.
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Суббота, 22.06.2013, 23:48 |
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Суббота, 22.06.2013, 23:52 | Сообщение # 3 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4629
Награды: 24
Статус: Offline
| О-о! Лимонные тортики!!! Надо поискать у мамы в блокноте рецепт лимонного пая. Вкус, запомнившийся с детства.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Ольга-Алёнушка | Дата: Воскресенье, 23.06.2013, 04:51 | Сообщение # 4 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 4629
Награды: 24
Статус: Offline
| ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ТОРТ МЕЧТА
Продукты:
На 12 порций
Для теста:
150 г. муки,
60 г. сливочного масла,
40 г. сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
20 мл. миндального ликера.
Для крема:
12 г. желатина,
250 г. сметаны,
250 г. обезжиренного творога,
1 пакетик ванильного сахара,
200 мл. сливок.
Для начинки:
3 розовых грейпфрута,
1 пакетик светлой сахарной заливки для торта,
1 стол. ложка очищенного миндаля.
Инструкции:
Замесить тесто из муки, масла, 40 г. сахара, соли, яйца и ликера. Завернуть в пленку и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (0,26 см)и выстелить дно тестом.
Выпекать 25 мин при 200 градусах. Остудить. Выложить на блюдо для торта и поставить вокруг кольцо.
Замочить желатин. Смешать сметану, творог, оставшийся сахар и ванильный сахар. Распустить желатин и перемешать с массой. Взбить сливки. 1/4 отложить, оставшиеся перемешать с кремом. Намазать на корж.
Грейпфруты очистить и нарезать ломтиками. У 1 ломтика отделить мякоть от перепонок и нарезать кусочками. Приготовить заливку. Покрыть торт ломтиками фруктов и залить заливкой.
Охлаждать 4 ч. Удалить кольцо для торта. Украсить торт сливками, грейпфрутом и миндалем.
СОВЕТ: Можно использовать неочищенный миндаль. Но ядра нужно порубить.
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Воскресенье, 23.06.2013, 04:54 |
| |
| |
| |
 |
