Форум

Рецепт приготовления фаршированного переца

Barakuda

Дата: Пятница, 06.07.2012, 21:14 | Сообщение # 1

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

фаршированный перец

Перец болгарский - 2 шт.
Фарш свино-говяжий - 100-150 г
Сыр брынза - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки - 5 веточек
Чеснок - 2 зубка
Для панировки:
Яйцо - 1 шт.
Сухари - 150 г
Мука
Белый соус:
Йогурт - 100 г
Чеснок - 3 зуба
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу

1. У перца удаляем серединку с семенами, перекладываем его в форму для запекания, смазываем растительным маслом, и в духовку при 200 градусах минут на 10-15, до состояния легкого почернения со всех сторон.
2. Пока перцы в духовке, обжариваем фарш. Натираем сыр на крупной тёрке, добавляем в сыр яйцо, чеснок через пресс, рубленую петрушку и смешиваем с готовым фаршем.
3. Перцы после духовки помещаем в пакет, плотно завязав его, после этого перцы распарятся и шкурка будет легко отходить от них. Снимаем шкурку полностью.
4. Заполняем перцы начинкой, валяем в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях.
5. Обжариваем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Подавать их нужно с белым соусом.
Приятного аппетита!

Barakuda

Дата: Пятница, 24.08.2012, 16:59 | Сообщение # 2

советник

Группа: Администраторы

Сообщений: 1814

Награды: 19

Статус: Offline

Приготовление перца фаршированного овощамимы разделим на шесть этапов:

1.Срежьте у перцев верхушки с плодоножками (это будущая «крышечка» перца), очистите от семян, промойте;

2.Опустите подготовленный перец в кипящую воду на пару минут, затем откиньте на дуршлаг. Лук, морковь, корень петрушки очистите и вымойте;

3.Натрите морковь на крупной терке, лук мелко порежьте и вместе с морковью обжарьте на растительном масле;

4.Корень нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в масле, а затем смешайте с морковью и луком. Массу посолите, поперчите по вкусу;

5.Нафаршируйте перец овощной начинкой, закройте «крышечками». Выложите в форму, залейте томатным соусом (предварительно смешанным с половиной стакана воды) и запекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов;

6.Готовый перец выложите на блюдо, посыпьте зеленью петрушки и/ или укропа. Подавать его можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Итак, для приготовления перца фаршированного овощами вам понадобятся:
1. 1 кг болгарского перца (лучше взять плоды разного цвета- так будет красивее);
2. 0,5 кг моркови;
3. 300 г лука;
4. Корень петрушки;
5. Полстакана томатного соуса;
6. Растительное масло;
7. Соль, черный молотый перец;
8. Зелень укропа или петрушки.