 |
|
| Суббота, 05.10.2024, 01:43 |
      | |
|
|
| Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS |
*
|
Рецепт гуляша
| |
| Barakuda | Дата: Четверг, 11.11.2010, 15:08 | Сообщение # 1 |
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
| гуляш
1 кг говядины
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. муки грубого помола
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
70 г томатной пасты
соль, перец, лавровы лист
зелень укропа и петрушки
Приготовление:
1. Мясо промыть и порезать не большими кусочками. Посолить, поперчить и оставить минут на 10-15.
2. В высокую сковороду налить 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла и обжарить мясо до золотистой корочки. Т.к. мяса много, то оно даёт обильный сок, я этот сок сливаю в чашку.
3. Посыпать мясо мукой и хорошо перемешать.
4. Лук, морковь, болгарский перец и чеснок почистить и тоненько порезать соломкой.
5. В кастрюле на смеси оливкового (2 ст.л.) и сливочного масла (1 ст.л.) слегка обжарить лук, добавить остальные овощи и потушить несколько минут. Влить бульон из чашки.
6. Добавить к овощам мясо, томатпасту, лаврушку и залить горячей водой так, что бы она чуть покрыла мясо. Хорошо перемешать и тушить 30-40 минут. Затем добавить немного соли и мелко нарезанную зелень.
Подавать с любым гарниром: картофель, макароны, гречка, булгур и пр.
 Приятного аппетита!
 
Сообщение отредактировал Barakuda - Четверг, 11.11.2010, 15:10 |
| |
| |
| Barakuda | Дата: Понедельник, 04.03.2013, 00:08 | Сообщение # 2 |
|
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
| гуляш люблю хоть и долго готовить
продукты:
1 кг говядины
0,5 кг помидор
200г моркови
200г лука
300г сметаны
0,5л костного бульона
300 г стручковой фасоли
0,5 кг болгарского перца
150 г жира
2-3 ст ложки муки
6-9 зубков чеснока
1 перчик чили
зелень укроп петрушка по 1 среднему пучку
чёрный перец
соль
мясо порезать кусочками 40-50 г помидоры очистить от семечек и кожуры порубить произвольно морковку нашинковать полу кольцами лук также перец болгарский очистить от семян и порезать прямоугольниками фасоль порезать произвольно муку спасировать до кремового цвета и орехового запаха охладить чили очистить от семян и мелко нарезать зелень по шинковать
растопить жир и нагреть до дымка положить мясо и быстро обжарить добавить лук жарить до золотистого цвета снять с огня и отделить от жира на жиру по жарить помидоры
сметану смешать с бульоном нагреть до кипения положить мясо с луком помидоры фасоль перец болгарский морковь кастрюльку накрыть плотной крышкой и варить 1,5 часа на медленном огне муку развести холодной водой до лёгкого киселя и тонкой струйкой вылить в кастрюлю добавить чили чеснок через пресс чёрный перец соль зелень и варить 15-20 мин
|
| |
| |
| Barakuda | Дата: Понедельник, 04.03.2013, 00:10 | Сообщение # 3 |
|
советник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1814
Награды: 19
Статус: Offline
| Гуляш по-коложварски
450 г говядины (голяшка);
2 сладких перца;
1 острый перчик;
жменя шинкованной капусты;
1 картофелина;
4 помидора (здесь: консервированные);
2 луковицы;
2-3 л. свиного жира;
1 ст. л. подкопченной паприки;
по ½ ч. л. тмина и майорана;
соль, чёрный перец
Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить острый перчик и тмин, нарезанное кусками в 2-3 см мясо, готовить на сильном огне 3-5 минут. Всыпать паприку, перемешать, спустя минуту добавить очищенные помидоры, обжарить всё за пару минут, влить 1 ¼ л. воды, довести до кипения, готовить на малом огне 1 час. Добавить нарезанный кубиками картофель, всыпать майоран, готовить 10 минут. Всыпать нарезанный тонкими полукольцами и перец и нашинкованную капусту, довести до кипения, посолить, готовить на малом огне 15 минут. Посыпать чёрным перцем в тарелках, подавать с белым хлебом.
|
| |
| |
| |
 |
