Иосиф Маршак родился в 1854 году, под Киевом, в селе Игнатовка, в бедной, еврейской семье Аврама Исаковича и Фейги Лазаревны. В семье, он был старшим ребёнком. В 14 лет его отдали в ученики в ювелирную мастерскую, где вскоре , проявились его художественные способности – он стал помочником мастера. Когда Иосифу Маршаку исполнилось 19 лет, он женился.

Сдав экзамены на звание мастера золотых дел,и получив разрешениеот Киевской управы цеховиков на производство ювелирных изделий из драгоценных металов и камней, он открыл свое первое , самостоятельное дело, где работали - он сам и его жена Лея. На открытие мастерской пошли 100 рублей, которые Йосиф получил в приданное за женой.

2 мая 1878 года, официально считается днём открытия торговой марки «И. Маршакъ», а через год Мастерская переезжает уже на Крещатик.

В скоре его популярность начала рости и небыло отбоя от богатых заказчиков, а слава о талантливом ювелире, благодоря участию Иосифа в выставках золотых украшений в Москве и Петербурге, дошла до самого императора. Николая II восхищён его работами и поручает ему все ювелирные заказы императорского двора.

В 1891 году, после того как Иосиф Маршак побывал в Европе на выставке ювелирных изделий, ознакомившись с новыми технологиями, он открывает ювелирную фабрику, где уже на него работают свыше сорока рабочих.

Дело начало быстро разростаться, оно привратилось в семейный бизнес – Йосифу в управлении помогали не только его жена Лея, но и брат Израиль Маршак. При фабрике была открыта школа ювелиров, которую успешно закончило 300 мастеров. В первые в России, на ювелирной фабрике, начали использовать женский и детский труд (дети работали на 3 часа меньше взрослых, чтоб иметь время на школу).

Бизнес и слава  торговой марки «И. Маршакъ» стал известен далеко за пределами Российской империи. В 1913 году И.Маршак, подаёт прошение императору, о разрешении считать себя поставщиком ювелирных изделиё царского двора и использовать на своих изделиях клеймо с двухглавым орлом, но согласия он не получил.

В России, начались смутные времена – по Киеву прокатились еврейские погромы. В 1918 году, семя Маршака переежает в Париж, а  их фабрику национализируют. В этом же году, Иосиф умирает, а его сыновья пытаются открыть ювелирную фабрику, под торговой маркой «И. Маршакъ»,   в Париже, но им это не удалось – был открыт только магазин под таким названием.

 В сё же много лет спустя, наследникам Иосифа Маршака, удалось возвратить ювелирную марку  "Marchak" и продолжить традиции всемирно известного киевского ювелира, которого высоко ценили император Николай II, король Марокко Хасан II, Жаклин Кеннеди,  мадам де Голль и много других известных знатоков прекрасного.